La Lavorazione:

1. I migliori tagli di carne vengono arricchiti per speziatura secca o per salamoia dei migliori aromi naturali.
2. La carne viene delicatamente massaggiata e lasciata riposare per consentire alla carne di assorbire il sale e gli aromi.
3. Le nostre specialità vengono lavorate a mano per conferire le iconiche forme dei nostri prodotti. La lavorazione include la legatura a mano che dona quel tocco magico.
4. La parte fondamentale è la cottura: qui i nostri esperti tecnici utilizzano un mix di cotture a vapore o arrosto, sottovuoto e senza per creare croccantezza o morbidezza a seconda della ricetta.

Consigli d’uso:

Lascia riposare le nostre specialità fuori dal frigo per 15-20 minuti prima di gustarle. L’aumento della temperatura ammorbidirà la carne e sprigionerà tutta la gamma aromatica esclusiva delle nostre specialità cotte.