circa 30 minuti
20 minuti
per 2 persone
Ingredienti:
- 100g di porchetta lorenzi
- 1 melanzana
- 5 pomodorini
- qualche foglia di basilico
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Tagliate le melanzane a cubetti ed i pomodorini a spicchi. Versate un poco di olio in una padella e fatelo scaldare, aggiungete le melanzane e fatele dorare da tutti i lati, salatele e pepatele; unite i pomodorini e continuate la cottura per altri 10 minuti. Poco prima del termine della cottura, aggiungete le foglie di basilico spezzettate. Servite la porchetta con le verdure preparate tiepide o fredde.
